A cultura non é calquera cousa que se repita moitas veces, non é costume nin rito, nin forma de vestir. A cultura é algo traido con mimo, sabiduría dos ancestros e savia nova. Equilibrio entre conservación e innovación cultivado con amor.

domingo, 26 de mayo de 2013

Feira do queixo en Antas de Ulla

 Ha sido el día del queso de la comarca de la Ulloa, denominación de origen Arzua-Ulloa; Una de las cuatro denominaciones de origen en cuanto a quesos de Galicia; Las otras son: de tetilla, san Simón da costa y  cebreiro.
 La feria ha sido muy concurrida, como suele ser, con exposición de empresas de la zona, no solo queseras si no en general, artesanía, mercadillo y diversas actuaciones. Todo muy bien, aunque yo echo en falta un poco mas de atención al producto que da nombre a la feria: el queso. Los expositores de queso parecían simplemente unos más en la feria. Me hubiera gustado ver quizás el proceso de fabricación, talleres para niños y grandes, la historia de su producción en la comarca, sus cualidades y tipos, alguna vaca...jeje algo así como un mini parque temático del queso gallego en general y ulloano en particular.